Котлети з кабачками та свининою — справжня подільська класика.

Ці домашні котлети з кабачками та свинячою лопаткою — це справжня делікатесна страва, яка поєднує в собі простоту, ситність і вишуканий смак. Додавання молодих кабачків робить котлети ніжними, а тушкування додає їм соковитості. Ця страва ідеально підійде як для родинного обіду, так і для теплої вечері.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки.

Для приготування вам знадобиться:

• молоді кабачки — 2 шт. (350–400 г);
• свиняча лопатка — 600 г;
• цибуля — 1 велика;
• часник — 3–4 зубчики;
• зелень (петрушка, кріп) — за вашим смаком;
• яйця — 2 шт.;
• панірувальні сухарі — 4 ст. л.;
• сіль — 8 г;
• чорний мелений перець — 2 г;
• олія — для смаження;
• бульйон або вода — для тушкування;
• лавровий лист, духмяний перець — для аромату.

Спосіб приготування

Натерти кабачки на тертці, трохи підсолити, залишити на кілька хвилин і добре відтиснути сік. Перемелемо свинячу лопатку разом з цибулею та часником у м'ясорубці або блендері.

Додати до м'ясної маси підготовлені кабачки, подрібнену зелень, яйця, сіль, перець і панірувальні сухарі.

Добре вимісити фарш і залишити його настоятись 15–20 хвилин. Сформувати котлети вагою близько 130 г, обсмажити з обох сторін до рум'яної скоринки.

Перекласти котлети в каструлю або сотейник, додати лавровий лист, духмяний перець і трохи бульйону чи води.

Накрити кришкою та тушкувати 10 хвилин на слабкому вогні. Подавати гарячими з пюре, крупами або сезонними овочами.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів з кабачків

Порадуємо себе цими неймовірно смачними котлетами з кабачків та свинячою лопаткою! Ароматні, соковиті та ніжні — ця страва точно стане улюбленою на вашому столі.