Котлеты с кабачками и свининой — настоящая подольская классика.

Эти домашние котлеты с кабачками и свиным плечом — это настоящая деликатесная блюдо, которое сочетает в себе простоту, сытность и изысканный вкус. Добавление молодых кабачков делает котлеты нежными, а тушение придает им сочности. Это блюдо идеально подойдет как для семейного обеда, так и для теплого вечера.

Рецепт опубликован на YouTube канале Карпатские шкварки.

Для приготовления вам понадобятся:

• молодые кабачки — 2 шт. (350–400 г);
• свиная лопатка — 600 г;
• лук — 1 большая;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• зелень (петрушка, укроп) — по вашему вкусу;
• яйца — 2 шт.;
• панировочные сухари — 4 ст. л.;
• соль — 8 г;
• черный молотый перец — 2 г;
• масло — для жарки;
• бульон или вода — для тушения;
• лавровый лист, душистый перец — для аромата.

Способ приготовления

Натрите кабачки на терке, немного посолите, оставьте на несколько минут и хорошо отожмите сок. Пропустите свиную лопатку вместе с луком и чесноком через мясорубку или блендер.

Добавьте к мясной массе подготовленные кабачки, нарезанную зелень, яйца, соль, перец и панировочные сухари.

Хорошо вымесить фарш и оставить его настояться 15–20 минут. Сформировать котлеты весом около 130 г, обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Переложите котлеты в кастрюлю или сотейник, добавьте лавровый лист, душистый перец и немного бульона или воды.

Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне. Подавайте горячими с пюре, крупами или сезонными овощами.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов с кабачками

Порадуйте себя этими невероятно вкусными котлетами с кабачками и свининой! Ароматные, сочные и нежные — это блюдо точно станет любимым на вашем столе.